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平湖菜场里这道美味正当时!里面居然还藏着一

来源:未知   2021-10-12
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这口美味正当季

俗话说的好

“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”

寒露前后也正是吃湖蟹的季节

“九月团脐十月尖”

此时母蟹卵满丰腴、公蟹肉质细腻

你尝到这口美味吗?

 

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上午,乐乐来到北门农贸市场

一只只充满活力的大闸蟹

正在摊位的绿色网兜里张牙舞爪

粗壮的蟹腿、饱满的蟹身

一看就是“蟹中王者”!

 

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摊主陶阿姨告诉我们

今年的大闸蟹上市时间比往年略晚

中秋节后才上市

根据蟹的大小和公母

价格在50-80元左右/斤

 

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近段时间来买蟹尝鲜的市民可不少

陶阿姨告诉我们

小长假期间

约40元/斤的公蟹,约50元/斤的母蟹

她一天平均下来总共要卖出两百多斤呢!

 

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说起大闸蟹怎能少了阳澄湖?

在平湖的一家阳澄湖大闸蟹专卖店

乐乐碰到一位来订大闸蟹的女士

“昨天买了,味道香的不得了!

蟹的鲜味在手上洗都洗不掉,

今天还要再买两只来吃一吃!”

 

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店老板告诉乐乐

店里既有凭提货券领取的礼盒装

也有少量的零售蟹供市民购买

5两的公蟹价格在50元左右/只

3两多的是33元/只

母蟹价格相比来说要更高些

可以说,大闸蟹的美味成就了它的身价

 

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关于吃蟹,你知道多少?

 

想要吃到美味健康的大闸蟹

下面这份小窍门你可收好啦!

 

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吃螃蟹,有四不:

不吃多

不吃生蟹

不吃隔夜蟹

不吃四个部位

 

对此,大家疑惑最大的就是

螃蟹不能吃的4个部位:

蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃到底在哪儿?

来看下面这幅图解吧!

 

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截图来源:新华社微博视频

 

这些部位是螃蟹过滤和代谢的器官

含有大量细菌、寄生虫和泥沙脏污

如果吃下去很容易造成不适甚至腹泻等症状

 

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小时候每年吃湖蟹大人都会告诉乐乐

湖蟹肚子里藏着“法海”

吃大闸蟹千万别把“他”给吃了!

是乐乐想的那个和尚“法海”吗?

为什么不能吃呢?

 

这就得问鲁迅先生了,他在《论雷峰塔的倒掉》里写过:秋高稻熟时节,吴越间所多的是螃蟹,煮到通红之后,无论取哪一只,揭开背壳来,里面就有黄,有膏;倘是雌的,就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完,即一定露出一个圆锥形的薄膜,再用小刀小心地沿着锥底切下,取出,翻转,使里面向外,只要不破,便变成一个罗汉模样的东西,有头脸,身子,是坐着的,我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”,就是躲在里面避难的法海。

 

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其实这里所谓的蟹和尚“法海”

就是指的蟹胃

你在吃蟹的时候看见过吗?

今晚去菜场买两只

一饱口福的同时

也去瞧瞧这“黑脸和尚”吧!